一休庵一休庵

一休庵
一休庵 使用完全自家生產麵粉來製作手打蕎麥麵





以大型水車與狸貓裝飾為地標的蕎麥麵屋 一休庵


位於深大寺大門旁的一休庵，是有著大型水車與狸貓裝飾，讓人印象深刻的店鋪。
從國內蕎麥農家直接購入仍然帶殼狀態的「玄蕎麥」，在店內進行從製作麵粉開始的所有作業過程。
深大寺周旁的所有蕎麥麵屋中，唯一只有「一休庵」是提供採用完全自製麵粉來現場手工製作的蕎麥麵。



一休庵　推薦菜單介紹

一休庵的手打蕎麥麵分為「十割」、「九割」、「八割」三種不同比例的蕎麥麵種類，並各自會依據蕎麥的產地或磨粉方式不同，而讓人享受到各不相同的口感與風味。

○「十割胡桃沾醬冷蕎麥」



以新鮮胡桃自製的沾醬有著多層次的濃郁香氣，豐富的風味與使用百分之百蕎麥粉製成的生蕎麥麵是最佳搭配。
請將麵條滿滿浸沾醬汁後享用。


○「一休雞蛋沾麵」



一休雞蛋沾麵採用的是由九成蕎麥粉、一成小麥粉混製成的九割蕎麥麵。
以半凝固的溫泉蛋加入沾醬，請自行調整成自己喜歡的口味後享用。


○「蕎麥糰子」


一休庵代代相傳的自製蕎麥甜品。
加入蕎麥種子一起揉捏、帶有柔軟Q彈口感的人氣糰子，有傳統日式醬油口味「御手洗」與「胡麻沾醬」兩種沾醬口味可選擇享用。



一休庵獨創‧完全自家產製蕎麥粉



【一休庵致顧客的話】


一休庵秉持著「為來客們提供最優質的深大寺蕎麥麵」這樣的信念, 就算必須付出高成本與繁複作工，依然堅持採用由自家製粉所直接去殼的國產蕎麥種子，使用店內石臼磨製而成的蕎麥粉來製麵。



若是喜歡日本酒的客人們，店內備有店家推薦的「十四代」、「王祿」等市面上少見的酒品。
蕎麥饅頭、蕎麥糰子等也能打包成伴手禮外帶。
並且, 在門市也販售有蕎麥去殼後產生的穀殼，若想利用來製作坐墊或枕頭的客人們也請務必考慮購買。



一休庵店家資訊
【電話】
042-482-6773 (在部分季節裡可預約)
※ 需要與店家聯繫詢問

【營業時間】
11:00～15:00 (平日)
11:00～15:30 (六、日與假日)

【公休日】
星期一 (如遇假日則順延至隔天)

【地址】
東京都調布市深大寺元町5-11-2

【付款方式】
現金のみ

【寵物】
不可

【輪椅】
可


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