IKKYŪ-AN
Fideos de soba IKKYŪ-AN hechos en casa elaborados con harina de trigo sarraceno artesanal




La tienda de soba IKKYŪ-AN tiene una gran rueda hidráulica y una figura decorativa de mapache japonés como puntos de referencia



IKKYŪ-AN es una tienda que se encuentra a un lado de la entrada principal del templo Jindai-ji, con una impresionante gran rueda hidráulica y una figura decorativa de mapache japonés.
Compramos el trigo sarraceno a productores nacionales en un estado que se denomina "trigo negro" con cáscara, y llevamos todo el proceso hasta la elaboración de la harina en el interior de la tienda.
De todas las tiendas de soba ubicadas en las cercanías del templo Jindai-ji, solamente IKKYŪ-AN ofrece fideos de soba elaborados con harina de trigo sarraceno completamente artesanal.



Introducción al menú de soba recomendado por IKKYŪ-AN

La soba artesanal de IKKYŪ-AN se divide en tres tipos: "100%", "90%" y "80%", y puesto que se cambian tanto el origen de la soba como la forma en que es molida, disfrute las distintas texturas y sabores que ofrecen.

○ "Soba 100% en salsa de nuez"


La deliciosa y fragante salsa de nueces crudas hecha en casa muestra una excelente compatibilidad con los exquisitos fideos de soba 100%.
Enrede un montón de soba y disfrute.

○"Soba en salsa de huevos Ikkyū"



La soba 90% en salsa de huevos Ikkyū se compone de 90% de harina de trigo sarraceno y 10% de harina de trigo.
Agregue salsa "tsuyu" a los huevos de aguas termales, ajústelos a su gusto y disfrute.


"Dumplings de soba"



Soba dulce hecha en casa transmitida de generación en generación en IKKYŪ-AN.
Por favor disfrute las populares bolas de masa de soba de textura elástica en dos tipos de salsa, "mitarashi" y "gomadare".



Harina de trigo sarraceno hecha en casa exclusiva de IKKYŪ-AN



【De IKKYŪ-AN para nuestros clientes 】


En IKKYŪ-AN queremos que nuestros clientes disfruten la mejor soba de Jindai-ji, y aunque nos cueste dinero y esfuerzo, el exclusivo trigo sarraceno doméstico desgranado en un molino harinero casero, se convierte en harina en un molino de piedra colocado en el interior de la tienda.



Como recomendación para nuestros clientes amantes del sake, también ofrecemos marcas difíciles de encontrar como "14ª generación" y "Ōroku".
Los panecillos al vapor de soba y los dumplings de soba pueden llevarse a casa como recuerdos.
Además, las cáscaras de trigo sarraceno que se producen durante la trilla se venden en la tienda, por lo que si desea hacer cojines o almohadas, cómprelas también por favor.



Información del restaurante IKKYU-AN

【Teléfono】
042-482-6773 (Se puede reservar según la temporada)
* Consultar

【Horarios】
11:00 - 15:00 (días laborables)
11:00 - 15:30 (sábados, domingos y festivos)

【Cerrado】
Lunes (se traslada al día siguiente si es feriado nacional)

【Dirección】
5-11-2 Jindaiji Motomachi, Chofu-shi, Tokio

【Método de pago】
Solo en efectivo

【Mascotas】
No se admiten mascotas

【Silla de ruedas】
Permitidas


Volver a "Especial de soba de Jindai-ji"