IKKYU-AN
IKKYU-AN: Spaghetti di soba fatti in casa utilizzando farina macinata completamente in casa





IKKYU-AN: Spaghetti di soba fatti in casa utilizzando farina macinata completamente in casa



IKKYU-AN si trova a lato del cancello principale del Tempio Jindaiji ed è facile da individuare perché ha una grande ruota idraulica e una statua di tanuki (cane procione).
L'intero processo di produzione della farina di soba da grano saraceno intero decorticato proveniente da agricoltori in Giappone si svolge all'interno di questo negozio di soba.
IKKYU-AN è l'unico negozio di soba nella zona di Jindaiji che produce spaghetti di soba con farina di soba completamente macinata in casa.



IKKYU-AN: menu di soba consigliati

IKKYU-AN offre tre tipi di spaghetti di soba fatti in casa.
Questi sono chiamati rispettivamente "Ju-wari", "Kyu-wari" e "Hachi-wari".
IKKYU-AN acquista grano saraceno da una regione diversa e utilizza un metodo di macinazione diverso per ciascuno di questi tipi di pasta, così puoi divertirti a confrontare le diverse consistenze e sapori.


○ Ju-wari Kurumi-dare soba



La profumata e ricca salsa fatta in casa che utilizza noci fresche si sposa molto bene con i saporiti spaghetti di soba Ju-wari.
Mescolane in abbondanza negli spaghetti per goderti.


○ Ikkyu Tamago-dare soba



Ikkyu Tamago-dare soba utilizza le tagliatelle Kyu-wari soba, che sono fatte per il 90% di farina di grano saraceno e per il 10% di farina normale.
Aggiungi un po' di zuppa di tsuyu nell'uovo in camicia per regolare il sapore in base alle tue preferenze.

○ Soba dango


Prova questa pasta di soba fatta in casa che viene servita all'IKKYU-AN da generazioni.
Il soba dango viene fornito con due "salse" che puoi goderti e confrontare.
Una salsa è uno sciroppo di salsa di soia zuccherino e l'altra è una salsa di sesamo schiacciato. Entrambe si sposano bene con le torte morbide e appiccicose fatte con chicchi di grano saraceno.



L'originale farina di soba IKKYU-AN, completamente fatta in casa



【Un messaggio da IKKYU-AN】

Il nostro desiderio è stato quello di servire il miglior soba di Jindaiji ai nostri clienti.
Quindi sfogliamo i chicchi di grano saraceno di produzione nazionale nel nostro mulino, producendo la nostra farina di soba utilizzando un mulino a pietra che si trova nel nostro negozio.
Sebbene questo metodo richieda sforzi e costi aggiuntivi, lo facciamo perché crediamo nel soba completamente fatto in casa.

IKKYU-AN accoglie anche gli amanti del sake con una grande selezione di sake, tra cui "Juyondai" e "O-roku", che normalmente è molto difficile da trovare.
Anche i dolci soba manju e soba dango vengono venduti come regali.
Al negozio vendiamo anche le bucce di soba che abbiamo rimosso dai chicchi durante la preparazione della farina.
Fateci sapere se desiderate acquistarne alcune. Possono essere usati come imbottitura per cuscini e guanciali tradizionali di soba.




Informazioni
【Tel】
042-482-6773 (Le prenotazioni possono essere effettuate a seconda della stagione)
* Consultazione richiesta

【Orario di apertura】
11:00 - 15:00 (giorni feriali)
11:00 - 15:30 (sabato, domenica e festivi)

【Festività regolari】
Lunedì (trasferimento il giorno successivo se è festa nazionale)

【Indirizzo】
5-11-2 Jindaijimotomachi, Chofu, Tokyo

【Metodi di pagamento】
Solo contanti

【Animali】
permessi solo nei posti esterni

【Sedie a rotelle】
Ristorante privo di barriere architettoniche


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