ИККЬЮ-АН
ИККЬЮ-АН: домашняя лапша соба из муки собственного помола





ИККЬЮ-АН: домашняя лапша соба из муки собственного помола



ИККЬЮ-АН расположен сбоку от главных ворот храма Дзиндайдзи, и его легко заметить, потому что там вы увидите большое водяное колесо и статую тануки (енотовидной собаки).
Весь процесс изготовления муки соба из очищенной цельной гречки, которую мы покупаем у японских фермеров, происходит в этом магазине соба.
ИККЬЮ-АН — единственный магазин соба в районе Дзиндайдзи, который изготавливает лапшу соба из муки соба домашнего помола.



ИККЬЮ-АН: Рекомендуемые меню соба

ИККЬЮ-АН предлагает три вида домашней лапши соба. Они называются “дзю-вари“, “кю-вари“ и “хачи-вари“.
ИККЬЮ-АН получает гречку из разных регионов и использует разные методы помола для каждого из этих типов лапши, поэтому вы сможете сравнить разные текстуры и вкусы.


○ Дзю-вари Куруми-дер-соба



Ароматный и насыщенный домашний соус из свежих грецких орехов отлично сочетается с ароматной лапшой Дзю-вари соба.
Добавьте его к лапше для большего наслаждения.

○ Иккю Тамаго-даре соба



Для приготовления Иккю Тамаго-даре соба используется лапша Кю-вари соба, которая на 90% состоит из гречневой муки и на 10% из обычной муки.
Добавьте яйцо-пашот в небольшое количество супа цую, чтобы отрегулировать вкус под себя.


○ Соба данго)



Попробуйте эти домашние пирожные соба, которые готовят на протяжении многих поколений вИККЬЮ-АН.
Соба данго подаются с двумя видами соусов, которыми вы можете наслаждаться и сравнивать их.
Один из них представляет собой сироп из сладкого соевого соуса, а другой — кунжутный соус. Они оба хорошо сочетаются с мягкими липкими пирогами, приготовленными из гречневых зерен.



Оригинальная домашняя мука соба от ИККЬЮ-АН



【Сообщение от ИККЬЮ-АН】

Нашим желанием было подавать нашим клиентам лучшую соба в Дзиндайдзи. Поэтому мы очищаем от шелухи гречку выращенную внутри страны, на нашей собственной мельнице, а муку соба изготавливаем на каменной мельнице, которая есть в нашем магазине.
Хотя этот метод требует дополнительных усилий и затрат, мы используем его, потому что хотим изготавливать на 100% домашнюю соба.



ИККЬЮ-АН также порадует любителей сакэ большим ассортиментом этого алкогольного напитка, включая “Дзюундай“ и “О-року“, которые обычно очень трудно достать.
Сладости соба мандзю и соба данго также продаются в качестве подарков.
В магазине мы также продаем шелуху соба, которую мы получили при очистке зерен, во время приготовления муки.
Пожалуйста, дайте нам знать, если вы хотите приобрести ее. Ее можно использовать в качестве наполнителя для традиционных подушек соба.



Информация
【тел.】
042-482-6773 (Бронирование возможно в зависимости от сезона)
* Требуется консультация

【Часы работы】
11:00 - 15:00 (будние дни)
11:00 - 15:30 (суббота, воскресенье и праздничные дни)

【Выходной】
Понедельник (перевод на следующий день, если это национальный праздник)

【Адрес】
5-11-2 Дзиндаидзи мотомачи, Чофу, Токио

【Способ оплаты】
только наличный

【Домашние питомцы】
Вход в магазин с домашними животными

【Инвалидное кресло】
ресторан приспособлен для использования людьми на инвалидных колясках


Возвращайтесь к "Особенность Дзиндайдзи Соба"