SHINSUI-AN
SHINSUI-AN: Soba fatto in casa a base di farina di soba autoprodotta, macinata a pietra e acqua naturale






SHINSUI-AN, un posto per godersi il soba e l'ambiente naturale di Jindaiji



SHINSUI-AN è stata fondata nel 1969 e si trova in Jindaiji-dori (strada).
Prugne e camelie sbocciano nel giardino del ristorante e alberi di ciliegio crescono lungo Jindaiji-dori. È un bel posto da visitare in tutte le stagioni.
I noodles di soba di SHINSUI-AN sono fatti in casa e tutti i piatti del menu sono realizzati con acqua naturale.

Goditi l'aroma naturale del soba e la consistenza degli spaghetti mentre li mastichi.



Il ristorante ha posti a sedere all'aperto dove puoi portare i tuoi animali domestici e ammirare la natura di Jindaiji.
C'è anche una spaziosa sala con posti a sedere in stile zashiki che può ospitare fino a 45 persone.



SHINSUI-AN: Menu di soba consigliati

Gli artigiani della produzione di soba di SHINSUI-AN hanno esperienza nella preparazione di soba per la "cerimonia di offerta di soba" del Festival di Jindaiji Soba.
Il loro soba è fatto con farina di soba autoprodotta e macinata a pietra.
Ha una fermezza distintiva e una consistenza soddisfacente mentre scivola giù per la gola.
Gustatelo con la zuppa che si prepara con un gustoso brodo di bonito e alghe, un po' meno acquoso del solito.


○ Mori soba



○ Tenzaru soba



Il Tenzaru soba è un menu famoso che abbina il soba freddo con cinque tipi di tempura (gamberi, carote, melanzane, zucca e foglia di shiso verde), appena fritti da chef specializzati in tempura.
Per quanto riguarda il soba caldo, si consiglia il nishin soba.
Ha una grande, dolce aringa del Pacifico bollita in cima.



La cultura del soba di Jindaiji: la passione di SHINSUI-AN per l'acqua naturale



【Un messaggio da SHINSUI-AN】

Quando è stato istituito, il nome del nostro negozio era "Fukamizu-an". Poi i clienti hanno iniziato a chiamarlo "Shinsui-an" e quel nome è rimasto ancora oggi.
In quanto negozio di soba con il carattere cinese per l'acqua ("sui" o "mizu") nel nome, per noi l'acqua è molto importante.



Usiamo solamente acqua naturale per tutto, dall'impasto degli spaghetti alla bollitura e al risciacquo. Anche l'acqua potabile che serviamo ai nostri clienti è acqua naturale.
Preleviamo la nostra acqua da un pozzo profondo ottanta metri. Questa acqua sotterranea naturale è priva dell'odore e del sapore dell'acqua del rubinetto, quindi puoi goderti il puro sapore del soba.
Per favore facci sapere se vuoi portare dell'acqua a casa.



Informazioni
【Tel】
042-482-7337
(Prenotazione possibile)
* Le prenotazioni potrebbero non essere possibili il sabato, la domenica e nei giorni festivi.

【Orario di apertura】
10:30 - 17:00

* Durante il periodo di controllo delle malattie infettive
Lun-Gio 11: 00-15: 00 (ultimo ordine)
Sabato, domenica e festivi 11: 00-15: 30 (ultimo ordine)

【Festività regolari】
Venerdì

【Indirizzo】
5-6-10 Jindaijimotomachi, Chofu, Tokyo

【Metodi di pagamento】
Contanti, pagamento elettronico (PayPay)

【Parcheggio】
32 automobili ordinarie
Gratuito per i pasti
(Pagato: Capodanno / Maggio Sabato / Domenica / Festività / 700 yen al giorno)

【Animali】
permessi solo nei posti esterni

【Sedie a rotelle】
Ristorante privo di barriere architettoniche

【Sito web】
https://chofu.com/shinsuian/


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