YUSUI
YUSUI, un soba shop dall'atmosfera piacevole dove poter bere cocktail





YUSUI, un soba shop dove si possono gustare drink di qualità selezionati dal proprietario



YUSUI, situato lungo la strada Jindaiji-dori, è stato fondato nel 1994 da SHINSUI-AN.
YUSUI ha continuato ad operare ininterrottamente per ventisei anni, da allora sino ad oggi.
YUSUI utilizza farina di soba macinata a pietra e prodotta in Giappone, realizzando fragranti tagliolini di soba fatti in casa che si caratterizzano per la loro ruvidità gratificante per il palato.




Dall'esterno, lo shop si presenta con un aspetto particolare per via del tetto in tegole. All'interno, oltre a tavoli e sedie, sono presenti posti a sedere in stile zashiki al primo e secondo piano. C'è anche una piacevole terrazza con tavoli.
Lo shop è aperto fino a tardi, continuando a offrire cocktail di primissima qualità da accompagnare ai piatti di soba.



YUSUI: Piatti di soba consigliati

YUSUI continua ad utilizzare la ricetta per la zuppa originariamente usata da SHINSUI-AN sin dall'apertura del locale; la ricetta è stata via via perfezionata, in modo da arrivare a garantire un equilibrio ottimale tra salsa di soia, zucchero e brodo.
YUSUI serve in genere tagliolini di soba con rapporto "2 a 8" (20% di farina di frumento e 80% di farina di grano saraceno), anche se alcune delle pietanze del menu sono costituite da tagliolini con 90% di grano saraceno.
Il proprietario, che è lui stesso un buon bevitore, ha allestito una vasta selezione di drink e YUSUI offre piatti à la carte da poter gustare insieme ad un cocktail pomeridiano.

○ Yusui Tenmori



○ Myoga (zenzero giapponese) e Nasu (melanzane) no-oroshi hiyakake



"Yusui Tenmori" è un piatto unico che abbina tagliolini di soba fatti con 90% di grano saraceno a sei tipologie diverse di tempura appena fritta (gamberi più cinque tipi di verdure).
I tagliolini di soba freddi e la tempura formano un connubio perfetto.
"Myoga (zenzero giapponese) e Nasu (melanzane) no-oroshi hiyakake" è un piatto rinfrescante composto da melanzane, zenzero giapponese tagliato a fette sottili, foglie di shiso verde tritate e ravanello daikon grattugiato serviti insieme alla tipica zuppa fredda.

○ Soba Yokan



Un tipo di yokan servito allo YUSUI sin dai tempi della sua apertura, consiste in una gelatina a base di soba sciolta e fagioli rossi.
Non altrettanto dolce quanto le altre tipologie di yokan, è un dessert versatile da gustare a fine pasto dopo i piatti di soba, oppure semplicemente da solo.



L'obiettivo di YUSUI è soddisfare i clienti di qualsiasi età



【Un messaggio da YUSUI】

YUSUI è uno soba shop relativamente nuovo situato nella zona di Jindaiji.
Il nostro lavoro vuole proteggere l'ambiente naturale e la cultura di Jindaiji: templi e soba sono elementi essenziali di questa località.
Per questo, continueremo a servire persone di tutte le età, offrendo loro un menu dal giusto equilibrio di soba, cocktail e dolci.


Disponiamo inoltre di un menu da asporto che include svariate pietanze, come soba, donburi e soba yokan. Offriamo anche tagliolini di soba freschi da portare a casa o acquistare come regalo.



Informazioni
【Tel】
042-498-1323

【Orario di apertura】
10:30 - 18:00 (giorni feriali)
10:30 - 19:00 (sabato, domenica e festivi)

【Festività regolari】
Giovedì (trasferimento se è festa nazionale)

【Indirizzo】
5-9-1 Jindaijimotomachi, Chofu, Tokyo

【Metodi di pagamento】
Contanti, pagamento elettronico (PayPay)

【Parcheggio】
19 automobili ordinarie
Gratuito per i pasti
(Pagato: Capodanno / GW / 500 yen al giorno)

【Animali】
permessi solo nei posti esterni

【Sedie a rotelle】
Ristorante privo di barriere architettoniche


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