湧水湧水

湧水
湧水──能輕鬆飲酒的蕎麥麵店






能夠品嘗到店主講究的酒──湧水



創立於平成 6 年的「湧水」是從位於深大寺通一旁的「深水庵」出來開設的分店，至今已有 26 年的歷史。
使用日本國產石臼研磨的蕎麥麵粉，提供口感滑順香味濃郁的手打蕎麥麵。



擁有令人印象深刻的瓦片屋頂結構，店內有桌位，一、二樓還有和室座位, 另有充滿開放感的露臺座位。
由於店家營業到比較晚，所以顧客可以一邊品嘗店主講究的美酒，一邊享用蕎麥麵。


湧水 推薦的蕎麥麵餐點介紹

「醬汁」是充滿店家堅持的珍品，以分店時從「深水庵」繼承下來的食譜為基底，為了不破壞「醬油」、「砂糖」、「高湯」的平衡而獨自進行調整。
基本上提供「二八蕎麥」，不過也有部分餐點使用「九割蕎麥」。

店內還有提供許多由愛酒的店主親自精心挑選的飲品, 歡迎各位在午後一邊品嘗美酒一邊享用單品佳餚。


○ 「湧水綜合炸天婦羅」



○ 「蘘荷絲茄子冷蕎麥湯麵」



「湧水綜合炸天婦羅」是六種現炸天婦羅（蝦子與五種蔬菜）及「九割蕎麥」的套餐。
冰涼蕎麥麵跟酥脆天婦羅是絕配的人氣餐點。
「蘘荷絲茄子冷蕎麥湯麵」是一道在高湯提味的冰涼「醬汁」裡放入茄子與切絲的蘘荷，並加入切碎的紫蘇葉和蘿蔔泥的滑順清爽料理。


○ 「蕎麥羊羹」



自開店以來一直提供的甜度適中羊羹，是將煮蕎麥麵的水和紅豆各自凝固後製作而成。
這是一道非常萬能的甜點，可以在享用完蕎麥麵後當成甜點來吃，也可以只為享用羊羹在點心時間前來店裡。



讓祖孫三代都能享受、精心打造的店「湧水」



【湧水致顧客的話】

湧水是深大寺周邊較新的店家之一。
我們認為佛寺與蕎麥麵正是深大寺的精髓，所以在不給其他店家添麻煩的同時，我們也致力於守護自然和文化。
均衡供應種類齊全的「蕎麥麵」、「酒類」、「甜點」, 打造祖孫三代都能享受的店。




另有豐富的外帶餐點，除了店家供應的蕎麥麵和蓋飯以外，連蕎麥羊羹都可以外帶。
此外, 這裡還有販售生蕎麥麵, 請您在離開時一定要買來當伴手禮。



湧水的店家資訊
【電話】
042-498-1323

【營業時間】
平　日 10:30～18:00
週末及國定假日 10:30～19:00

【公休日】
星期四（適逢國定假日則改到其他日子）

【地址】
東京都調布市深大寺元町 5-9-1

【付款方式】
現金、電子支付 (PayPay)

【停車場】
一般車輛 19 輛
用餐者原則上免費
（付費：一月、黃金週／1 日 500 日圓）

【寵物】
可 ※ 限戶外座

【輪椅】
可


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