房州鮨

馆山的寿司店散布于整个市内, 因而甚至被称为 "寿司之乡"。
许多店家都会端出 "房州寿司" 这种特色是比江户前寿司体积更大的寿司。
江户前寿司指的是诞生于江户时代的握寿司。
当初是在江户的摊位提供给客人享用, 可以说是江户版速食。
也因为这样, 幕末时期的江户对于鲜鱼的需求急速增加。
馆山则作为满足该需求的鲜鱼供给地, 担任重要角色。
在近海捕到的鱼会先送到馆山进行卸货, 再装上轻巧快速的船只送到江户, 馆山便就此发展为渔业城镇。 由于周围被良港环绕的好位置, 以及有着江户鲜鱼供给地这样的实绩, 寿司文化就这样扎根在馆山了。 有一个说法指出, 房州寿司是起始于馆山渔夫们在船上用的餐食, 大体积的房州寿司就渐渐成为乡土料理了。