房州壽司

館山的壽司店散布於整個市內, 因而甚至被稱為「壽司之鄉」。
許多店家都會端出「房州壽司」這種特色是比江戶前壽司體積更大的壽司。
江戶前壽司指的是誕生於江戶時代的握壽司。
以立食方式提供, 沒多久就變成人氣商品。
當初是在江戶的路邊攤提供給客人享用, 可以說是江戶版速食。
也因為這樣, 幕末時期的江戶對於鮮魚的需求急速增加。
館山則作為滿足該需求的鮮魚供給地, 擔任重要角色。
在近海捕到的魚會先送到館山進行卸貨, 再裝上輕巧快速的船隻送到江戶, 館山便就此發展為漁業城鎮。
由於周圍被良港環繞的好位置, 以及有著江戶鮮魚供給地這樣的實績, 壽司文化就這樣扎根在館山了。
有一個說法指出, 房州壽司是起始於館山漁夫們在船上用的餐食, 大體積的房州壽司就漸漸成為鄉土料理了。