Особенность Дзиндайдзи Соба

Особенность Дзиндайдзи Соба

История Дзиндайдзи Соба насчитывает более четырехсот лет.

Это фирменное блюдо Тёфу, которое со времен Эдо (1603-1868) широко известно как превосходная соба.
Эта японская лапша с добавлением гречневой муки имеет приятный аромат, вкус и консистенцию.
Сегодня более двадцати магазинов соба по-прежнему стоят вокруг храма Дзиндайдзи, и каждый доводит свою собу до совершенства с мастерскими навыками. Помимо лапши Дзиндайдзи Соба в магазинах можно найти множество оригинальных блюд и сладостей, приготовленных из гречневой муки. К ним относятся каша соба, соба мандзю и соба ёкан.
В Японии район вокруг Дзиндайдзи популярен как одно из лучших мест, где можно поесть собу, поскольку вы можете насладиться качественной собой среди красивых природных окрестностей Мусасино.

Дзиндайдзи Соба и история храма Дзиндайдзи

Дзиндайдзи Соба уже упоминалась как "чрезвычайно вкусная" в Синпен Мусаси Фудо Кико (топография провинции Мусаси с 1804 по 1829 год).
Считается, что Дзиндайдзи Соба возникла, когда лапша соба, приготовленная в храме Дзиндайдзи с использованием гречневой муки, предложенной храму соседними фермерами, стала популярной среди посетителей храма.
Относительно того, как впоследствии эта лапша приобрела известность, существуют разные теории.
Одна из теорий состоит в том, что лапшу соба сильно хвалил и рекомендовал другим Иэмицу, третий сёгун администрации Эдо, который случайно зашел в этот район по пути на соколиную охоту.
Другая теория гласит, что соба приобрела известность, когда была предложена и восхвалена членом королевской семьи, который был священником в храме Канэйдзи. Почва наилучшего качества для выращивания гречихи и наличие родниковой воды для промывания собы после варки делали окрестности Джиндайдзи идеальными для приготовления собы.
В то время Дзиндайдзи Соба называлась «кендзё соба» (соба, которую предлагали (лицам с высоким статусом и т. д.)), и считалось, что ее употребляли только высшие слои общества, а не обычные люди. Однако где-то между 1804 и 1830 годами культурный деятель Ота Нанпо попробовал Дзиндайдзи Собу, когда посетил реку Тама для проведения инспекционной работы в качестве чиновника правительства Эдо. Как культурный деятель Эдо, он смог сделать эту превосходную собу известной в обществе. С тех пор Дзиндайдзи Соба стала популярна среди других деятелей культуры, которые проглвались по Мусасино.
Это явление сделало Дзиндайдзи Собу еще известнее.

Фестиваль Дзиндайдзи Соба

Фестиваль Дзиндайдзи Соба проводится ежегодно в середине ноября, когда из недавно собранной гречки готовят восхитительную собу.
В этот период проводится Фестиваль подношений Собамори Каннон, а также проводится мероприятие под названием "Тур Дзиндайдзи Соба", во время которого вы можете посетить магазины соба, чтобы собрать марки на своей марке-ралли эма (исполненная по обету табличка с изображением лошади).
Пожалуйста, воспользуйтесь этой прекрасной возможностью открыть для себя глубокое удовольствие от еды Дзиндайдзи Соба.

Фестиваль подношений Собамори Каннон

Фестиваль подношений Собамори Каннон проводится каждую осень.
Фирменное блюдо Дзиндайдзи соба предлагается Собамори Каннон ("соба-хранитель Каннон", чтобы помолиться об обильном урожае.
Собамори Каннон — это редкий тип статуи Каннон, держащей в правой руке бутылку, а в левой — зерно гречихи. Она почитается как символ Дзиндайдзи Соба.

Магазины соба возле храма Дзиндайдзи

Возвращение в город Тёфу