Le speciali proprietà della Soba Jindaiji

Le speciali proprietà della Soba Jindaiji

La Soba di Jindaiji ha una storia che risale a quattro secoli fa.

Una specialità di Chofu, è stata ampiamente proclamata una soba eccellente fin dal periodo Edo (1603-1868).v Questa pasta di grano saraceno è gustosa e ha una consistenza appagante e vellutata sulla gola.
Più di venti negozi di soba si trovano ancora attorno al tempio Jindaiji; ognuno di questi negozi produce la propria soba alla perfezione con abilità magistrale. Oltre alla soba Jindaiji, i negozi offrono anche molti piatti e dolci originali fatti con la farina di grano saraceno. Questi includono la farinata di soba, i manju di soba e lo yokan di soba.
L'area attorno a Jindaiji è conosciuta in Giappone come uno dei migliori luoghi in cui mangiare la soba, dato che è possibile degustare soba di qualità nel mezzo dei bellissimi contesti naturali di Musashino.

La soba Jindaiji e la storia del tempio Jindaiji

La soba Jindaiji è stata già dichiarata "estremamente deliziosa" nel Shinpen Musashi Fudo Kiko (una topografia della Provincia di Musashi dal 1804 al 1829).
Si crede che l'origine della soba Jindaiji risalga a quando la pasta si soba del Tempio Jindaiji, fatta con la farina di grano saraceno offerta al tempio dai contadini del luogo, divenne popolare tra i visitatori del tempio.
Ci sono molte teorie riguardo a come questa pasta divenne poi famosa.
Una delle teorie è che la pasta di soba fu vivamente encomiata e raccomandata da Iemitsu, il terzo shogun dell'amministrazione Edo, che capitò nella zona mentre andava a caccia con il falco.
Un'altra teoria è che la soba divenne famosa quando fu offerta a e venne elogiata da un membro della famiglia reale che era un monaco del Tempio Kaneiji. Il miglior suolo per coltivare il grano saraceno e la disponibilità di acqua di sorgente per sciacquare la soba dopo averla bollita, rendono l'area attorno a Jindaiji perfetta per la manifattura della soba.
Un tempo, la soba Jindaiji era chiamata “kenjo soba” (soba da offrire (a persone di alto stato sociale etc.)), e si crede che fosse consumata solo dai membri dei maggiori ranghi della società - ma non dalla gente comune. Tuttavia, in un certo momento tra il 1804 e il 1830, la figura culturale di Ota Nanpo provò la soba Jindaiji quando visitò il fiume Tama per condurre un lavoro d'ispezione in qualità di ufficiale del governo Edo.
Essendo una personalità culturale di Edo, fu capace di far conoscere questa eccellente soba al resto della società. Da allora, la soba Jindaiji divenne popolare tra le persone di cultura che andavano a passeggiare a Musashino. Questo fenomeno aumentò ulteriormente la fama della soba di Jindaiji.

Il festival della soba Jindaiji

Il festival della soba Jindaiji si tiene ogni anno a metà novembre, quando la deliziosa soba viene fatta con il grano appena raccolto.
Il festival sacrificale Sobamori Kannon si tiene durante questo periodo e c'è anche un evento chiamato il “Jindaiji Soba Tour,” in cui è possibile visitare i negozi di soba per raccogliere francobolli per il proprio ema per il raduno dei francobolli (una placca votiva equina).
Si prega di cogliere questa grande opportunità di scoprire la profonda gioia di mangiare la soba.

Il festival sacrificale Sobamori Kannon

Il festival sacrificale Sobamori Kannon si tiene in autunno. La soba, specialità Jindaiji, viene offerta al Sobamori Kannon ("il guardiano della soba Kannon), in forma di preghiera per un raccolto abbondante. Il Sobamori Kannon è un tipo raro di statua Kannon, che tiene una bottiglia nella sua mano destra e il grano saraceno nella sua mano sinistra. Lei è riverita come un simbolo della soba Jimbaiji.

I negozi della soba attorno al tempio Jindaiji

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