深大寺そば特集Jindaiji Soba Special Feature

深大寺そば特集

400年余の歴史の深大寺そば

「深大寺そば」は江戸時代から絶品と賞され続けてきた調布の名物です。ツルツルとした喉ごしと心地よいコシ、そしてそばの風味を堪能することができます。深大寺周辺には現在も20軒以上のそば屋が軒を連ねており、各店それぞれのこだわりと匠の技が光ります。
また「深大寺そば」だけではなく、そば雑炊やそばまんじゅう、そばようかんなど、そば粉を使った各店のオリジナルメニューや甘味も充実しています。
武蔵野の豊かな自然に囲まれながら質の高いそばを楽しむことができる深大寺周辺は、日本でも有数のそば処として広く親しまれています。

「深大寺そば」と深大寺の歴史

「武蔵国の内いずれの地にも蕎麦を植えざることなけれどもその品、当所の産に及ぶものなしゆえに、世に深大寺蕎麦と称して、そのあじわい極めて絶品と称せり。」
江戸時代に編纂された「新編武蔵風土記稿」において、すでに、「極めて絶品」と紹介されている深大寺そば。
江戸時代に、近隣農家から深大寺に納められたそば粉を使い、深大寺寺坊で打ったそば切りが来山者に評判となったことが始まりと言われますが、以降、有名になった歴史については諸説あります。
江戸幕府三代将軍家光が鷹狩の途中に立ち寄った際、そばの味を激賞し推奨されてからという説。あるいは、上野寛永寺大明院法親王に献上したところ、賞賛を得て以来と言われる説。
もともと深大寺周辺の土地は黒ぼく土というそば栽培に適した土壌であり、さらに周辺からの湧水をそばのさらし水として利用できるなど、そば作りに最も適した立地であったようです。
ただ、当時の深大寺そばは、「献上そば」とも称され、ごく一部の上層階級のみに食されていたらしく、一般庶民が口にすることは無かったといわれます。
しかし、江戸時代後期の文化文政年間(1804年～30年)、江戸文化人の一人太田蜀山人が、幕府の役人として多摩川を巡視した折、深大寺そばを食し広く世に宣伝してからは、武蔵野を散策する文化人に愛され、それが深大寺そばの名を高めたことになったといわれています。

深大寺そばまつり

『深大寺そばまつり』は毎年11月中旬の新そばが美味しい時期に開催されます。
スタンプ絵馬を持って深大寺そばの名店を巡る「深大寺そば巡り」や、「そば守観音供養祭」も開催されます。
ぜひこの機会に奥深い「深大寺そば」の醍醐味を堪能してみましょう。

そば守観音供養祭

深大寺の名物「深大寺そば」をそば守観音に献上し、五穀豊穣を祈願する「そば守観音供養祭」が毎年秋に開催されます。
そば守観音は右手にはそば徳利、左手にはそばの実を持った、深大寺そばのシンボルとして祀られている全国でも珍しい観音像です。

深大寺周辺のそば店

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